l'exquis tajine hlou

Si vous êtes fan de plat sucré salé et de pruneaux avec un léger goût de cannelle voici la savoureuse recette du tajine hlou, car en plus d'être bon, il est hyper facile à réaliser.

let's go for the recipe

Ingrédients:

Vous n’êtes pas obligé de suivre à la lettre la quantité utilisée lors de la préparation de mon plat vous faites avec la quantité que vous avez et avec vos moyens de bord, car ce n'est pas vraiment le secret de la réussite du plat.

• Viande veau ou bœuf

• 1 oignon émincé

• 1 C.a.s de smen(si vous n'avez pas de smen vous pouvez utiliser de l'huile végétale)

• Pruneaux secs (par exemple 250 g)

• Abricots secs (250 g)

• Un bâton ou deux de cannelles

• Safran colorant ou pur safran

• Sel, poivre

• 6 c à s de sucre. (si vous n’êtes pas trop emballé par le sucre, vous pouvez diminuer la quantité. )

• 6 c à s de fleur d’oranger.

• Amandes légèrement grillées

les étapes:

Faire revenir l’oignon émincé avec le smen, puis rajouter la viande laissez-la cuire à feu doux en ajoutant de l'eau chaude et retournez-la de temps en temps.

Ajouter les épices (sel, poivre, safran).

En parallèle rincer vos pruneaux et abricots, soit vous les faites cuire à la vapeur dans le même couscoussier ou bien dans une casserole à l'eau chaude cependant, il ne faut pas trop les laisser cuire.

Dans une autre casserole, ajouter 3 c a s de sucre, 3 c a s de fleur d’oranger et un bâton de cannelle et mélanger délicatement jusqu’à obtention d'une texture caramélisée.

Lorsque vos pruneaux et abricots sont prêts, mets-les dans le tajine en argile au-dessus de la viande qui est bien évidemment cuite (comme sur la photo) et Arrosez-le avec la sauce sucrée caramélisé.

Décorez-le avec les amandes grillées et un bâton de cannelle.

Moi j'ai aussi ajouté quelque feuilles d'or :D

https://video.wixstatic.com/video/d1cff5_9c1b246cd2e04eae8da6faa7743eb190/360p/mp4/file.mp4

"Bonne appétit"