tarte aux fruits de folie

Une tarte que vous pouvez préparer à n'importe quelle saison avec des fruits au choix.

Ingrédients de la pâte : (pour cette recette, j'ai choisi de faire une pâte brisée.)

• 250 g de farine

• 125 g de beurre en dés et en pommade

• 3c. à soupe de sucre

• 1/2 c. à café de sel

• 1 jaune d’oeuf

• 50 ml d’eau

Les étapes :

mélangez les ingrédients secs : farine, sel, sucre

Ajoutez le beurre mou et pétrissez du bout des doigts pendant 3 minutes puis « sablez » le mélange en le frottant entre vos mains. Incorporez l’eau et le jaune d’œuf , mélangez assez rapidement avec la farine et formez une boule « Fraisez » votre pâte sur le plan de travail 2 ou 3 fois (écrasez-la avec la paume de la main pour bien intégrer le beurre.).

Étalez la pâte au rouleau puis mettez-la sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte.

Piquez-la avec une fourchette et réservez-la au frigo.

crème pâtissière vanille:

• 40 cl de lait

• 1 gousse de vanille

• 3 jaunes d'oeuf

• 80 g de sucre

• 40 g de maïzena

Les étapes :

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille (sinon vous pouvez mettre de la vanille en poudre),dans un bol, fouettez le sucre, les jaunes et la maïzena.

Ajoutez un peu de lait bouillant sur ce mélange en fouettant bien puis versez l'intégralité du lait ,remettez le tout dans la casserole sur le feu, et faites épaissir à feu moyen. Une fois, la crème épaisse, versez-la dans un bol, filmez-la au contact avec du film alimentaire (qui doit donc toucher la surface de la crème) et laissez-la refroidir totalement, lors du dressage de votre tarte fouettez la crème pour la rendre onctueuse et facilement étalable.

Et bien sur les fruits sont selon votre préférence :)

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Les fruits que j'ai utilisés : fraise, banane et pomme.

"Bonne appétit"